Cargill utilise l'IA pour obtenir plus de viande à partir des carcasses de bœuf. Son outil de vision par machine (“CarVe”) repère les “pixels rouges” dans les images, qui sont de minuscules éclats de viande. L'outil récupère 0,5 % de viande en plus de chaque animal, ce qui équivaut à 55 millions de livres de viande par an (~200 millions de dollars de valeur). Particulièrement utile alors que les prix du bœuf ont augmenté de 17 % d'une année sur l'autre, les troupeaux de bovins ayant atteint les niveaux les plus bas en 75 ans.