Peningkatan eksplosif dalam permintaan matcha di seluruh dunia telah mengubah tradisi seremonial Jepang yang sengaja bergerak lambat menjadi hit kafein bebas tabrakan yang trendi — dan hal-hal menjadi aneh untuk pasar matcha sebagai hasilnya, tulis Ellen Cushing. Dia mengeksplorasi konsekuensi dari kekurangan matcha dan apa yang dicerminkan tentang "era kuliner yang runtuh konteks, asosiatif bebas, flavormaxxed" dari tren makanan kita. 🎨 : Yuki Uebo Baca artikel lengkapnya di tautan: