カーギルはAIを使って牛肉の死骸から余分な肉を得ています。同社の機械視覚ツール(「CarVe」)は、画像の中の「赤いピクセル」を小さな肉の斑点として検出します。 このツールは各動物から0.5%多く肉を回収し、年間5500万ポンド(約2億ドル相当)に相当します。 特に、牛の群れが75年ぶりの最低水準に落ち込み、牛肉価格が前年同期比17%上昇していることを考えると特に有用です。