Cargill gebruikt AI om extra vlees uit rundercarcassen te halen. De machine vision tool (“CarVe”) detecteert “rode pixels” in afbeeldingen, wat kleine stukjes vlees zijn. De tool herstelt 0,5% meer vlees van elk dier, wat gelijk staat aan 55 miljoen pond vlees per jaar (~$200 miljoen waard). Bijzonder nuttig nu de rundvleesprijzen met 17% zijn gestegen ten opzichte van vorig jaar, terwijl de rundveestapels zijn gedaald tot het laagste niveau in 75 jaar.