Eksplozja popytu na matchę na całym świecie przekształciła celowo powolną japońską tradycję ceremonialną w modny, bezstresowy zastrzyk kofeiny — a w rezultacie sytuacja na rynku matchy stała się dziwna, pisze Ellen Cushing. Bada konsekwencje niedoboru matchy i to, co odzwierciedla o naszej „kontekstowo-zsuniętej, swobodnie asocjacyjnej, maksymalnie smakowej erze kulinarnej” trendów żywnościowych. 🎨: Yuki Uebo Przeczytaj jej pełny artykuł pod tym linkiem: