Creșterea explozivă a cererii de matcha la nivel global a transformat o tradiție ceremonială japoneză deliberat lentă într-o doză la modă, fără cofeină—iar lucrurile au devenit ciudate pentru piața matcha ca urmare, scrie Ellen Cushing. Ea explorează consecințele penuriei de matcha și ce reflectă aceasta despre "era culinară colapsată de context, asociativă liberă și cu flavormaxx" a tendințelor alimentare. 🎨 : Yuki Uebo Citește articolul ei complet la link: