Взрывной рост спроса на матча по всему миру превратил медленно развивающуюся японскую церемониальную традицию в модный безударный кофеиновый заряд — и, как следствие, на рынке матча стало странно, пишет Эллен Кушинг. Она исследует последствия нехватки матча и то, что это отражает о нашей "контекстно-коллапсированной, свободно ассоциативной, максимализированной по вкусу кулинарной эпохе" пищевых трендов. 🎨: Юки Уэбо Читать её полную статью по ссылке: