Эта золотая эпоха для приложений доставки делает еду удобной — и обычно плохой. Еда становится мягкой в течение 15 минут после выхода из кухни, а водители сталкиваются с изнурительными, иногда опасными условиями, помимо эксплуатации. В течение последних нескольких месяцев сезона, когда нужно оставаться дома, @tammieeverytime искала лучший вариант, придерживаясь двух основных правил доставки: избегать заказов в плохую погоду и всегда иметь наличные на случай, если нужно оставить чаевые лично. "Лучшее, что я нашла, это Biryani Bol, специализированный проект Unapologetic Foods (тех же людей, что стоят за Dhamaka, Semma, Adda и другими), который был создан с нуля как операция только для доставки и самовывоза." Как и несколько других инноваций в доставке, Biryani Bol начался как поворот в условиях пандемии. В одном из своих первых ресторанов "наш бирьяни подавали традиционным способом — запечатанным в глиняном горшке," говорит шеф-повар Чинтан Пандья. "Гости постоянно спрашивали, могут ли они забрать горшок с собой." После нескольких месяцев исследований и разработок они в конечном итоге нашли способ готовить большую часть еды на своей кухне, в то время как клиенты завершают процесс дома, помещая каждый из бирьяни в духовку при температуре 350 градусов на примерно 45 минут (в глиняных горшках, которые, да, вы можете оставить и использовать повторно). Читать далее: