Um novo estudo publicado na Nature mostra que nem todas as calorias são criadas iguais. No maior e mais longo ensaio do seu tipo, os pesquisadores descobriram que os participantes perderam o dobro de peso em uma dieta de alimentos minimamente processados em comparação com uma composta por alimentos ultraprocessados — mesmo quando ambas as dietas atendiam aos mesmos padrões nutricionais, com açúcares, gorduras saturadas e sódio limitados. Apesar de terem perfis de macronutrientes semelhantes, a dieta mais ultraprocessada levou a um maior ganho de peso, maior retenção de gordura e mais desejos. Em contraste, as pessoas na dieta minimamente processada não apenas perderam mais peso, mas também experimentaram um maior controle sobre os desejos alimentares — sugerindo uma mudança mais profunda na forma como o corpo e o cérebro respondem a alimentos reais, de acordo com o estudo. Os alimentos ultraprocessados agora representam até 70% do suprimento alimentar dos EUA, e as consequências são significativas. E não é coincidência que as taxas de diabetes e obesidade dispararam à medida que os alimentos ultraprocessados e as bebidas açucaradas saturaram o mercado. Pesquisas apresentadas na reunião científica anual do American College of Cardiology descobriram que consumir 3,5 onças adicionais por dia de alimentos ultraprocessados estava associado a um aumento de 14,5% no risco de hipertensão, um aumento de 5,9% no risco de eventos cardiovasculares e um aumento de 19,5% no risco de doenças digestivas, além de um risco elevado de obesidade, síndromes metabólicas, diabetes e depressão ou ansiedade. Se você quer reduzir a proporção de alimentos ultraprocessados na sua dieta, aqui estão Micropassos a considerar: 1. Em vez de cereal, experimente uma tigela de aveia com nozes e frutas vermelhas. 2. Troque um refrigerante por um chá gelado sem açúcar ou água com gás com um toque do seu suco de fruta favorito esta semana. 3. Leve um saco de nozes e sementes para o seu carro, escritório ou bolsa para reduzir a necessidade de barras de conveniência ultraprocessadas. Qual é um alimento ultraprocessado que você poderia remover lentamente da sua dieta? Deixe-me saber nos comentários! Leia a cobertura sobre este estudo no @nytimes aqui: