Het is een goede zaak dat grote ketenrestaurants failliet gaan. Oorspronkelijk was het openen van een paar restaurants een goed idee, met een jaarwinst van enkele honderden duizenden of miljoenen. In veel kleine steden zijn de eigenaren van die paar winkels erg rijk, en het idee om tientallen of zelfs honderden ketens te openen is om miljarden of tientallen miljarden te verdienen. Na de keten zullen ze onvermijdelijk gebruik maken van kant-en-klare maaltijden. Het is geen probleem om kant-en-klare maaltijden te gebruiken, maar het is misleidend om te beweren dat ze vers worden gebakken. Als er veel ketenrestaurants in winkelcentra failliet gaan, zullen veel individuele restaurants en echtparen profiteren. Bijvoorbeeld, als de eigenaar van een ketenrestaurant jaarlijks een miljard verdient, kan hij 500 echtparenrestaurants ondersteunen die elk 200.000 per jaar verdienen. Dat is ook goed voor de samenleving.