70% kasus hipotiroidisme sebenarnya adalah Hashimoto, dan menghilangkan gluten dapat sangat mengurangi gejala, flare dan antibodi. Tetapi apakah gluten itu sendiri benar-benar penyebabnya, atau apakah manfaat dari pengurangan faktor lain dalam biji-bijian, seperti nikel, jamur, pestisida dan fortifikasi tambahan asam folat dan zat besi?