70% din cazurile de hipotiroidism sunt de fapt Hashimoto, iar eliminarea glutenului poate reduce considerabil simptomele, crizele și anticorpii. Dar este cu adevărat de vină glutenul în sine sau beneficiul reducerii altor factori din cereale, cum ar fi nichelul, mucegaiul, pesticidele și fortificarea adăugată a acidului folic și fierului?