70% случаев гипотиреоза на самом деле являются болезнью Хашимото, и исключение глютена может значительно уменьшить симптомы, обострения и антитела. Но действительно ли глютен является виновником, или польза заключается в снижении других факторов в злаках, таких как никель, плесень, пестициды и добавленная обогащенность фолиевой кислотой и железом?