70 % av tilfellene av hypotyreose er faktisk Hashimotos, og fjerning av gluten kan redusere symptomene, blussene og antistoffene betraktelig. Men er gluten i seg selv virkelig synderen, eller er fordelen ved å redusere andre faktorer i korn, som nikkel, mugg, plantevernmidler og tilsatt forsterkning av folsyre og jern?