Heißes Wasser gefriert schneller als kaltes Wasser, und niemand weiß warum.

Dieser Effekt wurde von Aristoteles, Descartes, Francis Bacon kommentiert und ist jetzt nach dem tansanischen Schüler Erasto Mpemba aus dem Jahr 1963 benannt. Wenn man zuerst Wasser kocht, wird es auch schneller gefrieren, aber dieser Vorteil wird zunichtegemacht, wenn man das Wasser nach dem Kochen umrührt.

Die Erklärungen für die Natur des Mpemba-Effekts variieren.