热水比冷水更快结冰，但没有人知道为什么。

这一效应曾被亚里士多德、笛卡尔、弗朗西斯·培根评论过，现在以1963年坦桑尼亚高中生埃拉斯托·姆彭巴的名字命名。 先将水煮沸也会使其更快冻结，但如果在煮沸后搅拌水，这一优势就会消失。

关于Mpemba效应的本质，解释各不相同。