Ciepła woda zamarza szybciej niż zimna, a nikt nie wie dlaczego.

Efekt ten był komentowany przez Arystotelesa, Kartezjusza, Franciszka Bacona, a obecnie nosi imię tanzańskiego ucznia Erasto Mpemby z 1963 roku. Gotowanie wody najpierw również sprawi, że zamarznie ona szybciej, ale ta przewaga znika, jeśli po zagotowaniu wody ją zamieszasz.

Wyjaśnienia dotyczące natury efektu Mpemby są różne.