El gas de galaxia a menudo se descarta como una "droga", así como los mercados de predicción fueron una vez descartados como "juegos de azar". Como cualquier innovación nueva, no encaja perfectamente en ninguna categoría. Ya estamos viendo cómo los gigantescos cilindros de óxido nitroso están interrumpiendo los métodos tradicionales de crema batida, remodelando la forma en que los adolescentes interactúan con la realidad y dando a los pasteleros una nueva herramienta para dar sabor a delicias cremosas culinarias. El cambio está en marcha.