Газ Galaxy часто відкидають як «наркотик» — так само, як колись ринки прогнозів вважали «азартними іграми». Як і будь-яка нова інновація, вона не вписується чітко в жодну категорию. Ми вже бачимо, як гігантські балончики з закисом азоту порушують традиційні методи збитих вершків, змінюють спосіб взаємодії підлітків із реальністю та дають кондитерам новий інструмент для смаку кулінарних вершкових смаків. Зміна вже триває.