Газ Галактики часто отвергается как «наркотик» — так же, как когда-то предсказательные рынки отвергались как «азартные игры». Как и любое новое новшество, оно не вписывается четко ни в одну категорию. Мы уже видим, как гигантские баллоны с закисью азота нарушают традиционные методы взбивания сливок, изменяют то, как подростки взаимодействуют с реальностью, и дают кондитерам новый инструмент для ароматизации кулинарных сливочных деликатесов. Сдвиг уже начался.